泰國(guó)養(yǎng)蝦教父:蝦苗質(zhì)量差是疾病根源

   7月3日,拜耳(四川)動(dòng)物保健有限公司邀請(qǐng)?zhí)﹪?guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖教父Dr.Chalor在汕尾舉辦中國(guó)行巡回演講的首場(chǎng)報(bào)告。Dr.Chalor　Limsuwan是泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,從事對(duì)蝦養(yǎng)殖和疾病控制的教學(xué)和研究超過(guò)30年,是泰國(guó)對(duì)蝦發(fā)展的主要奠基人。在報(bào)告會(huì)之前,《農(nóng)財(cái)寶典》記者對(duì)Dr.Chalor進(jìn)行獨(dú)家專訪。

泰國(guó)養(yǎng)蝦◥＞

有完善的養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)鏈

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:Dr.Chalor教授,您好!請(qǐng)問(wèn)泰國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積有多少?對(duì)蝦養(yǎng)殖在水產(chǎn)中所占比例有多大?

　　Dr.Chalor:泰國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積大約有6.5萬(wàn)公頃,其中南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積占比99%,1%為斑節(jié)對(duì)蝦。泰國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖放苗密度為4-5.5萬(wàn)/畝。

　　與其他國(guó)家不同的是,泰國(guó)至少有2-3個(gè)專門研究南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的雜志機(jī)構(gòu),這些雜志機(jī)構(gòu)能指導(dǎo)蝦農(nóng)如何養(yǎng)好蝦；此外,泰國(guó)還有很多的對(duì)蝦養(yǎng)殖研討會(huì),蝦農(nóng)可以很清楚、及時(shí)地了解到對(duì)蝦養(yǎng)殖的行情。所以,我們關(guān)于對(duì)蝦養(yǎng)殖的信息流通非常通暢。

　　泰國(guó)對(duì)蝦的生產(chǎn)總值比豬、雞、鴨生產(chǎn)總值還要多,大概達(dá)到1千億泰銖,對(duì)蝦養(yǎng)殖占泰國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的比例是最大。相對(duì)于其他經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),泰國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈非常完備,從苗種、池塘、養(yǎng)殖、出口等,泰國(guó)的技術(shù)都是非常完備的,80%以上的對(duì)蝦養(yǎng)殖所需要的技術(shù)都可以在國(guó)內(nèi)解決,不像汽車的某些零件需要進(jìn)口。

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:剛才您提高“泰國(guó)有很多的對(duì)蝦養(yǎng)殖研討會(huì)”,泰國(guó)的對(duì)蝦協(xié)會(huì)是如何組織這些研討會(huì)的?

　　Dr.Chalor:泰國(guó)有很多養(yǎng)殖區(qū)域,這些養(yǎng)殖區(qū)域中的蝦農(nóng)會(huì)自發(fā)地組織在一起,從而形成一個(gè)協(xié)會(huì),像這樣大大小小的協(xié)會(huì)非常多。此外,這些協(xié)會(huì)之間合作非常緊密,如果一個(gè)協(xié)會(huì)掌握到最新的對(duì)蝦養(yǎng)殖信息,就會(huì)和其他協(xié)會(huì)進(jìn)行信息共享,因?yàn)樗麄儾淮嬖诟?jìng)爭(zhēng)關(guān)系。因此,泰國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)之間的信息溝通非常暢通。而泰國(guó)農(nóng)業(yè)部更多的是擔(dān)任組織者或協(xié)調(diào)者的角色,市場(chǎng)有什么需求,農(nóng)業(yè)部就會(huì)反饋給這些協(xié)會(huì)；另外,如果平常有關(guān)于對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)的問(wèn)題,農(nóng)業(yè)部也會(huì)咨詢這些協(xié)會(huì)。

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:今年泰國(guó)頭造蝦養(yǎng)殖情況怎么樣?

　　Dr.Chalor:2012年泰國(guó)對(duì)蝦EMS全面暴發(fā),導(dǎo)致今年泰國(guó)很多養(yǎng)殖戶積極性不夠、信心不足,很多養(yǎng)殖戶都是推遲到3、4月份才開(kāi)始放苗。而泰國(guó)在4月份的氣溫非常高,導(dǎo)致EMS暴發(fā)率很高,總體情況非常糟。

　　今年從4月份開(kāi)始,放苗的人越來(lái)越多,當(dāng)前泰國(guó)優(yōu)質(zhì)蝦苗非常緊缺,因?yàn)轲B(yǎng)殖戶都不要不好的蝦苗。雖然泰國(guó)的親蝦儲(chǔ)備是足夠的,但都是長(zhǎng)勢(shì)很快的親蝦,我認(rèn)為這些親蝦產(chǎn)出來(lái)的苗不一定是好的。所以,現(xiàn)在的狀況使我們要改變一些策略和檢測(cè)方法,比如選擇一些好的幼體,但這不是短時(shí)間可以解決的。因此,我認(rèn)為泰國(guó)2013年的養(yǎng)蝦狀況不會(huì)變好,到2014年的下半年可能會(huì)有好轉(zhuǎn)。

病因探討◥＞

部分贊同Dr.Lightner觀點(diǎn)

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:對(duì)蝦現(xiàn)在病害這么多,您認(rèn)為苗種是主要原因嗎?為什么?

　　Dr.Chalor:是的。我非常確定。我有一個(gè)很大的養(yǎng)殖場(chǎng),共80口塘。在一次試驗(yàn)中,對(duì)其中的21口塘的蝦苗作檢測(cè),結(jié)果顯示21口塘的蝦苗均弧菌超標(biāo),蝦苗質(zhì)量都不合格,一個(gè)月之內(nèi)18口塘的蝦苗都死光了,而余下弧菌含量低一點(diǎn)的3口塘的蝦苗能夠活到50-60天,但是相比健康的蝦苗也是差的,因?yàn)檎５奈r苗能夠養(yǎng)到120天左右。所以,這個(gè)例子很明顯地證明,種苗的質(zhì)量很差直接導(dǎo)致養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)很多問(wèn)題。

　　此外,還有很多其他的例子,比如有些養(yǎng)殖戶的蝦養(yǎng)得不好,我們?nèi)槠渥鳈z測(cè),也發(fā)現(xiàn)是苗種質(zhì)量差的原因,即使是蝦塘的管理、水質(zhì)、溫度等等都是正常,但是只要蝦苗不好,養(yǎng)殖就會(huì)失敗。

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:對(duì)于近期發(fā)布的Dr.Lightner觀點(diǎn):EMS的病原是副溶血弧菌的特異變種,被噬菌體病毒感染后發(fā)生變異,并促使細(xì)菌釋放強(qiáng)力的毒素。您同意這種觀點(diǎn)嗎?

　　Dr.Chalor:我是部分贊同的。我也認(rèn)為副溶血弧菌是EMS的主要原因,因?yàn)榇罅康母比苎【_實(shí)是可以令蝦肝胰臟的結(jié)構(gòu)損壞、失去功能,導(dǎo)致蝦死亡。

　　然而,對(duì)于“副溶血弧菌是受到噬菌體病毒的感染后發(fā)生變異,并促使細(xì)菌釋放大量的毒素”這個(gè)結(jié)論,我對(duì)此保留意見(jiàn)。因?yàn)槭删w本身就是一個(gè)特殊的生物,它是感染細(xì)菌的病毒,細(xì)菌感染這個(gè)病毒是會(huì)死的。此外,從實(shí)驗(yàn)的角度看,把感染EMS的蝦帶到實(shí)驗(yàn)室和健康的蝦混養(yǎng)在一起,健康的蝦是不會(huì)感染EMS的。

　　不過(guò),我也同意蝦塘中確實(shí)存在大量噬菌體。我曾經(jīng)也從蝦塘中提取出大量的噬菌體,然后我發(fā)現(xiàn)噬菌體和弧菌在一起的時(shí)候,弧菌往往被消滅掉,這顯然對(duì)蝦是一種好現(xiàn)象,而不會(huì)使得噬菌體變得更加強(qiáng)大。另外,我們還發(fā)現(xiàn),如果單純用豐年蟲攜帶副溶血弧菌給蝦吃,當(dāng)數(shù)量達(dá)到一定的程度,蝦就會(huì)死掉。

　　總的來(lái)說(shuō),我對(duì)Dr.Lightner的觀點(diǎn)一半同意,一半不同意。而我所同意的這一半。

　　其實(shí)早在兩三年前我就已經(jīng)發(fā)表文章證明:EMS一定不是病毒和寄生蟲引起的,一定是細(xì)菌引起的。

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:GAA曾經(jīng)報(bào)道,馬來(lái)西亞養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)驗(yàn)證明蝦塘水體的pH值在8.5-8.8之間,會(huì)誘發(fā)EMS,您同意嗎?

　　Dr.Chalor:如果有人的蝦塘水體pH值在8.5-8.8之間,這只能說(shuō)明他不會(huì)養(yǎng)蝦。因?yàn)槲覀兘ㄗh將蝦塘水體的pH必須控制在7.5-8.5之間,最好在7.8-8.2之間。當(dāng)蝦塘的pH值在8.5-8.8之間時(shí),那么這個(gè)蝦塘的蝦不會(huì)由于EMS死亡,也會(huì)因氨氮和亞硝酸鹽中毒死掉。因?yàn)槲r塘水體的pH在8.5-8.8之間,這本身就是一個(gè)惡劣的環(huán)境,這不是正常的環(huán)境。其實(shí),提出這個(gè)觀點(diǎn)的人所做的實(shí)驗(yàn)走錯(cuò)了方向,他沒(méi)必要做這種事情。

小高位池模式◥＞

是掠奪式養(yǎng)殖,不可持續(xù)

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:最近,中國(guó)很多養(yǎng)殖戶提倡一畝左右的高位池養(yǎng)蝦,畝產(chǎn)甚至達(dá)到一萬(wàn)斤,這可能和一些專家所提倡的低密度養(yǎng)殖的觀點(diǎn)相矛盾,您怎么看待這個(gè)問(wèn)題?

　　Dr.Chalor:這種方式不是不可以,前提是能保證蝦塘水體的溶氧在早上至少高于3；然后池塘必須要求有中心排污設(shè)施；最后,就是你要有足夠多干凈的水保證蝦塘可以經(jīng)常換水。但是,這種模式從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看,它并不具備推廣的價(jià)值。

　　《農(nóng)財(cái)寶典》:您的意思是這種模式不具有可持續(xù)性嗎?

　　Dr.Chalor:如果采用這樣的模式,你必須承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任。因?yàn)檫@種模式要求你必須天天換水,你必須要有一個(gè)沉淀池,排出的水必須經(jīng)過(guò)沉淀池處理。否則,這是一種掠奪式的養(yǎng)殖模式,這種模式不具有可持續(xù)性。